Salade d’épinards et de poulet à la thaïlandaise

Cette recette est une des préférées de mon chum. Oui, oui, vous avez bien lu : une recette de salade aux épinards pour mon chum le carnivore!
Ça fait plusieurs années que je cuisine cette salade et je dois dire que je l'aime toujours autant!

Une délicieuse recette que j'ai trouvée en achetant du ketchup Heinz. :)

Rendement : 4 portions

Ingrédients :

1/2 t. de ketchup aux tomates
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de gingembre frais, émincé
2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
3 gousses d’ail, émincées
3 poitrines de poulet désossées et sans peau
Sel et poivre
1/4 t. de beurre d’arachide
1/4 t. d' huile végétale
2 t. de jeunes feuilles d’épinards
Germes de soya, oignon rouge coupé en tranches fines et poivron rouge coupé en lanières, nouilles chinoises (au goût)

Préparation:

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et graisser légèrement la grille. Dans un bol, mélanger au fouet le ketchup, la cassonade, la sauce soya et le vinaigre. Incorporer le gingembre et l’ail. Diviser le mélange en deux. Avec la moitié de la sauce, badigeonner le poulet de tous côtés.

Saler et poivrer uniformément le poulet. Faire griller environ 15 minutes en retournant au besoin, ou jusqu’à ce que les jus de cuisson soient clairs. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Couper en tranches minces.

Incorporer le beurre d’arachide, l’huile végétale et le reste de la préparation de ketchup. 

Mélanger les épinards, les germes de soya, l’oignon et le poivron rouge. Verser la préparation sur les légumes et mélanger pour bien enrober. 

Garnir des tranches de poulet et servir.


Source : http://www.heinzitup.com/fr-CA/Recipes/T/ThaiStyle%20Chicken%20%20Spinach%20Salad