Soupe au poulet thaï

Je crois vous en avoir déjà parlé : je suis récemment tombé en amour avec l'application Texture. Une foule de magazines pour une dizaine de dollars par mois ! Yahou !

J'y ai découvert "5/15", une foule de recettes simples, rapides et délicieuses. J'espère que vous aimerez leurs recettes autant que moi ! C'est mon coup de coeur culinaire pour 2015 !

Je vous partage une de leurs nombreuses recettes, tirée du numéro de Janvier 2016 : une savoureuse soupe thaï aux douces notes de lait de coco.

Rendement : 4 portions

Ingrédients :

250 g de vermicelles de riz
2/3 lb de hauts de cuisses de poulet désossés
2 1/2 t. de bouillon de poulet sans sel ajouté
1 boîte (400 mL) de lait de coco
3 c. à soupe de pâte de cari rouge
1 c. à soupe de gingembre haché
1 oignon haché
1/2 t. de feuilles de coriandre


Préparation :

Réhydrater les vermicelles selon les indications de l'emballage. Égoutter.

Couper les hauts de cuisses en lanières.

Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les lanières de poulet de 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter le gingembre et l'oignon. Cuire 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco et la pâte de cari. remuer et porter è ébullition. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen. S'assurer que l'intérieur de la chair de poulet a perdu sa teinte rosée. 

Incorporer les vermicelles de riz et réchauffer 1 minute.

Si désiré, garnir des feuilles de coriandre au moment de servir.


Source : Magazine 5/5, édition de Janvier 2016

Regardez la merveilleuse traduction sur ce sachet de vermicelles de riz!