Macaronis au poulet et au fromage

J'adore vraiment cette recette. Ça doit faire une cinquantaine de fois que je la fais, mon chum en est même tanné. 

Bon, j'avoue que ma photo n'est pas très "vendeuse", mais je vous garantis que le résultat est gagnant pour le bedon.

Rendement : 4 portions

Ingrédients :

2 t. de macaronis
1 c. à table de canola
3/4 lb de poitrines de poulet désossées, coupées en morceaux de 1 po
1/4 t. d'oignon haché finement
1 contenant de fromage à la crème à l'ail et aux fines herbes (de type Boursin) 150 g
1 2/3 t. de lait
1 c. à table de farine
3/4 t. de cheddar râpé
2 t. de petites feuilles d'épinards, tassées (je les remplace par des brocolis ou asperges)
1 tomate

Préparation :

Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Réserver.

Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et l'oignon et cuire, en brassant souvent, de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que l'oignon soit tendre (réduire à feu moyen si l'oignon dore trop rapidement). Retirer le poêlon du feu. Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait et la farine jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer ce mélange à la préparation de poulet et cuire à feu moyen, en brassant, jusqu'à ce qu'elle ait épaissi et soit bouillonnante. Réduire à feu doux, ajouter le cheddar et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu. Ajouter les pâtes réservées et cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes. Ajouter les épinards et la tomate et mélanger.


Source : Magazine Coup de Pouce, mars 2012