Crème d'oignons

Je suis une grande fan de Cuisine Futée, parents pressés ! 

Une recette de soupe toute simple, mais qui est très goûteuse.

Rendement : 4 portions

Ingrédients :

1 kg (2 lb) d’oignons jaunes en lamelles (ou 5 oignons moyens)
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
1 boîte de 370 ml (12 oz) de lait évaporé partiellement écrémé à 2 % m. g.
Poivre et sel

Préparation :

Dans une grande casserole, déposer les oignons et verser le bouillon de poulet. Cuire à feu vif environ 15 minutes, jusqu’à évaporation complète du bouillon.

Retirer du feu, verser le lait évaporé, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Réduire en purée à l’aide du pied-mélangeur ou du mélangeur électrique (blender) pour obtenir une texture lisse.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.


Source : http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/252/creme-d-oignons