Poulet shish taouk sur le barbecue

Ma mère surnomme affectueusement le poulet shish taouk d'une manière plutôt originale : elle appelle celà "un puant". 

Je vous présente une autre de mes recettes "coup de coeur", celle-ci est tirée du site des Banlieusardises. Allez y jeter un oeil, ce blog est rempli d'idées cuisine, bricolage, jardin, etc. Il y a quelques années, ce site m'avait inspiré des petits cadeaux maison : des bombes effervescentes pour le bain. Le résultat était plutôt épatant.
http://www.banlieusardises.com/bombes-pour-le-bain-ou-lart-de-faire-dune-pierre-trois-coups/

Maman. je te dédie cette recette de poulet shish taouk, pour toutes les fois où  j'ai mangé chez Amir lors de nos séances de magasinage, pour finir la journée à t'empester avec mon haleine d'ail.

Ingrédients

16 hauts de cuisses de poulet (ou pour des brochettes, utilisez 6-8 demi-poitrines en cubes)
150 ml de yogourt nature grec
3 c. à table d’huile d’olive
4-5 gousses d’ail pelées et écrasées
Jus de 3 citrons
1/2 c. à table de sel
1 c. à thé d'épices zaatar 

Préparation

Mélanger ensemble le yogourt, l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron et le sel. Goûter et corriger la saveur, au goût.
Mettre les hauts de cuisses de poulet à mariner au moins 2h.
Cuire sur le barbecue jusqu’à ce que le poulet soit grillé et cuit à cœur.
Servir avec une sauce à l’ail 

Source : http://www.banlieusardises.com/poulet-shish-taouk-sur-le-barbecue/

Macaronis au poulet et au fromage

J'adore vraiment cette recette. Ça doit faire une cinquantaine de fois que je la fais, mon chum en est même tanné. 

Bon, j'avoue que ma photo n'est pas très "vendeuse", mais je vous garantis que le résultat est gagnant pour le bedon.

Rendement : 4 portions

Ingrédients :

2 t. de macaronis
1 c. à table de canola
3/4 lb de poitrines de poulet désossées, coupées en morceaux de 1 po
1/4 t. d'oignon haché finement
1 contenant de fromage à la crème à l'ail et aux fines herbes (de type Boursin) 150 g
1 2/3 t. de lait
1 c. à table de farine
3/4 t. de cheddar râpé
2 t. de petites feuilles d'épinards, tassées (je les remplace par des brocolis ou asperges)
1 tomate

Préparation :

Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Réserver.

Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et l'oignon et cuire, en brassant souvent, de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que l'oignon soit tendre (réduire à feu moyen si l'oignon dore trop rapidement). Retirer le poêlon du feu. Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait et la farine jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer ce mélange à la préparation de poulet et cuire à feu moyen, en brassant, jusqu'à ce qu'elle ait épaissi et soit bouillonnante. Réduire à feu doux, ajouter le cheddar et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu. Ajouter les pâtes réservées et cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes. Ajouter les épinards et la tomate et mélanger.


Source : Magazine Coup de Pouce, mars 2012

Crème d'oignons

Je suis une grande fan de Cuisine Futée, parents pressés ! 

Une recette de soupe toute simple, mais qui est très goûteuse.

Rendement : 4 portions

Ingrédients :

1 kg (2 lb) d’oignons jaunes en lamelles (ou 5 oignons moyens)
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
1 boîte de 370 ml (12 oz) de lait évaporé partiellement écrémé à 2 % m. g.
Poivre et sel

Préparation :

Dans une grande casserole, déposer les oignons et verser le bouillon de poulet. Cuire à feu vif environ 15 minutes, jusqu’à évaporation complète du bouillon.

Retirer du feu, verser le lait évaporé, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Réduire en purée à l’aide du pied-mélangeur ou du mélangeur électrique (blender) pour obtenir une texture lisse.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.


Source : http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/252/creme-d-oignons

Vinaigrette César de Véro

Une vinaigrette toute simple, 100 fois meilleure que celles vendues en magasins.

Essayez-la, vous m'en donnerez des nouvelles !

Ingrédients :

1 t. d’huile de canola
1 t. de mayonnaise
2 ou 3 pincées de persil frais finement haché
1/3 de t. de parmesan râpé
2 ou 3 grosses gousses d’ail pressées
Le jus d’½ citron
Poivre au goût (moi j’en mets beaucoup!)
Un peu de sel (pas trop, le parmesan est déjà salé…)

Préparation : 

Mettre tous les ingrédients dans un pot Mason et secouez vigoureusement! S’il reste de la vinaigrette, allez hop! Le pot dans le frigo!

Source : http://www.veroniquecloutier.com/vinaigrette-cesar-de-vero-09-2014

Salade fattouche

Je suis vraiment tombée en amour avec cette délicieuse salade. Tellement, que j'en ai cuisiné 2 jours de suite !

Les croûtons de pains pitas sont surprenants, miam! miam!

Ingrédients : 

Croûtons de pita
3 pains pitas, déchiquetés en gros morceaux
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre


Vinaigrette
3 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de miel
1 petite gousse d’ail, hachée finement
1 c. à thé de sumac (mon ajout personnel)
Sel et poivre


Légumes
4 concombres libanais non pelés, tranchés
1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
4 tasses de laitue romaine déchiquetée
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
2 oignons verts, émincés
1 poignée de feuilles de menthe fraîches (un autre ajout de ma part)

Préparation : 

Croûtons de pita
Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 180 °C (350 °F). Tapisse une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélange les morceaux de pita et l’huile. Saupoudre de sel et de poivre, puis mélange bien. Répartis sur la plaque et cuis les croûtons environ 12 minutes au four ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Remue-les deux fois pendant la cuisson. Laisse refroidir.


Vinaigrette
Dans un grand bol, mélange tous les ingrédients au fouet. Sale et poivre.


Légumes

Mélange les légumes et les croûtons dans le bol avec la vinaigrette. Mange la salade sans attendre, car le pita absorbe rapidement la vinaigrette.


Source : http://www.ricardocuisine.com/recettes/6148-salade-fattouche